Atención: para la Ciencia, debemos consumir solo dos cucharaditas de sal por día

Especialistas de la salud recomiendan moderar el consumo de sal porque se comprobó que el exceso de la misma es dañino para el corazón, los riñones, puede producir hipertensión y osteoporosis.

Aunque no hay por el momento unanimidad respecto a cuál es la maxima diaria recomendada de sal para que no sea perjudicial para el organismo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) sitúa esa cifra en 2 gramos al día, lo que equivale a una cucharadita.

Un estudio de la Universidad de Harvad publicado la semana pasado en el Journal of the American College of Cardiolog indicó que una ingesta de sodio diaria superior a 3,7 g/día se asocia con la disfunción cardíaca. Es decir, que según los resultados del centro de altos estudios estadounidense deberías consumir solamente dos cucharaditas de sal.

La investigación fue realizada en 2.996 personas con una edad promedio de 49 años, y de las cuales el 54% padece hipertensión. Los resultados demostraron que al superar esos 3,7 gramos al día se aprecia una peor tensión arterial sistólica (la intensidad a la que el corazón bombea la sangre), una mayor velocidad diastólica (el nivel de relajación del corazón) y un remodelamiento cardíaco adverso.

Pero al mismo tiempo aclararon que estos cambios son aplicables justamente a las personas hipertensas. “El alto contenido de socio en la dieta podría no causar tensión miocárdica y velocidades anormales; más bien, puede ser un marcador para un paciente de alto riesgo con malos hábitos alimenticios en general”, precisaron.